Oamenii de știință elvețieni au inventat o procedură de a face ciocolată fără zahăr, utilizând drept îndulcitor deșeurile rezultate în urma prelucrării boabelor de cacao. Deși implică investiții semnificative, acesta reduce costurile produsului, dar și poluarea.

Oamenii de știință elvețieni au inventat o procedură de a face ciocolată fără zahăr, utilizând drept îndulcitor deșeurile rezultate în urma prelucrării boabelor de cacao. Deși implică investiții semnificative, acesta reduce costurile produsului, dar și poluarea.

Știri

 Realizat de un institute din Zurich (Elveția) și publicat în Nature Food, studiul arată că deșeurile vegetale din pulpa și coaja păstăilor de cacao prelucrate, pot fi transformate într-un gel dulce-amărui, care ar putea înlocui zahărul din ciocolată. Kim Mishra,…  

Preluare: Biziday Read More